虎皮尖椒大家都知道這道菜肴的，很多人也是非常熱愛的，不過總覺得吃起來的時候味道會顯得更加單調一些的，這種情況下就可以加入一些肉餡的，這樣在虎皮尖椒當中加入肉餡的方法效果還是相當不錯的，會讓人們在吃起來的時候肉香味變得更加的濃鬱一些，如果是再加入一些醬油的效果就會更好的，色香味俱全的。
做法七
主料：青椒
輔料：蒜、豆豉
調料：花生油、醬油、香醋
做法
1、所有食材如圖。
2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。辣椒通常不切，整根直接焙，我家比較怕辣，所以切開去籽減輕辣度。
3、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。這一步也可以幹焙，不放油。
4、兩麵都煎出焦點後盛出備用。
5、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。
6、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。
7、裝盤。
營養價值
辣椒
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒
1.體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3.腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎髒排泄，對腎髒實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
大蒜
大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。
