鴨蛋進行醃製後會讓口感更加的好吃，隻要掌握醃製的方法和技巧，就會讓鴨黃變的非常酥，而且還會很沙和流油，有的人喜歡用鹽或是是白酒等等很多材料來進行醃製，但是也有的人喜歡用紅泥醃製鹹鴨蛋的方法，這種方法會讓鴨蛋的顏色以及味道都非常的理想，那麼紅泥醃製鹹鴨蛋的方法有哪些呢?
第一，紅泥醃製鹹鴨蛋的方法有哪些?將備用的水燒開後，加入食鹽進行溶解，溶解不完全也沒關係，溶解後冷卻備用。注意：水宜少不宜多。冷卻後加適量白酒，提升口感。戴橡膠手套，將紅泥和草木灰混合均勻。取步驟1中適量的鹽水加入紅泥和草木灰的混合物中，攪成糊狀泥漿備用。
第二，紅泥醃製鹹鴨蛋的方法有哪些?將準備好的鴨蛋均勻的裹上紅泥漿，放到準備好的密封罐子裏。密封30-40天即可。製備泥槳一定要用紅泥，黃泥容易鬆散，且口感不好。草木灰要過完篩子後方可使用，防止混入炭塊。密封的罐子要清洗幹淨，防止細菌滋生變質。
紅泥醃製鹹鴨蛋的方法有哪些?選取新鮮而且毫無破損的鴨蛋，用溫開水洗淨表麵後控幹待用。按1斤鴨蛋1兩鹽的比例，取適量晶鹽放在小碗裏，倒入開水攪拌至晶鹽溶解。做法步驟：黃土塊搗碎，倒入鹽水攪拌成黃泥，然後把鴨蛋放在黃泥中，讓每隻鴨蛋都均勻地裹上一層黃泥。裹好黃泥的鴨蛋放在準備好的小盆或壇子裏，然後用保鮮膜密封嚴實，放在幹燥且陰涼通風的地方。、醃製3周左右就可以取出鴨蛋了，曬幹後裝入保鮮袋裏密封保存，放冰箱冷藏室裏保存更好。準備吃的時候把上麵的黃泥洗掉，煮熟即可。
