平時人們經常會吃蘿卜，吃得最多的應該是白蘿卜和胡蘿卜，這兩種蘿卜都有廣泛的藥用作用，吃了對健康有很多好處，而且這些蘿卜的吃法也很方便，但如果想要讓蘿卜絲保存更長時間的話，可以將其曬幹，把裏麵的水分去掉，於是就得到曬幹的蘿卜絲，非常方便儲存和運輸，那麼曬幹的蘿卜絲該如何做才好吃呢？
第一、曬幹的蘿卜絲怎麼吃
一：首先選材要好：蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心.回去洗幹淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬.
二：天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成幹就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞幹淨也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三：蘿卜已曬幹，放在一個幹淨且沒一點生水的盆裏，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.
四：把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子裏，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃，今是美味.因為去年也做了，今年好幾個朋友都爭著給她們做.
第二、素炒幹蘿卜絲
1.蘿卜幹提前用溫水泡發兩小時以上，洗淨，瀝水
2.薑蒜切片，小香蔥切節
3.提前準備好高湯，肉湯雞湯都行，實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了
4.鍋燒熱，放油，油燒熱後放入薑蒜炒香
5.放入幹蘿卜絲，翻炒均勻，
6.加入肉湯，略燒
7.加清水一碗
8.加入蠔油
9.加入生抽，大火煮開小火燜十分鍾
10.調入鹽，花椒粉，放入小香蔥，翻炒均勻，出鍋。
第三、曬幹蘿卜
1
白蘿卜清洗，。
2
切條，持在繩索上曬幹。
3
曬好的幹蘿卜。
4
曬幹的蘿卜取下裝盆裏。
5
撒鹽和酒揉勻。
6
揉好的幹蘿卜放進壇子裏醃製一周就可開壇了。
