我們都知道玉米是一種特別有營養的粗糧,不僅因為玉米中含有大量的粗纖維,還因為玉米中含有澱粉,蛋白質,而且經常吃一些粗糧,有助於提高人體的抵抗力,玉米因為它吃起來是甜的,所以還是比較受大家歡迎的,玉米饃饃一種用玉米麵做的主食,下麵給大家介紹嫩玉米饃饃的做法。
材料:玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感,所以玉米粉與高筋粉按2:1比例加入的。如果想鬆軟些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例製作。
2、加三勺奶粉(可加可不加,加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。
4、然後將酵母倒入混合麵粉中,加適量牛奶及溫水和勻,要一點點加入,直到麵團揉到麵光、手光、盆光。
5、放置一旁發酵至兩倍大。
6、取麵團揉成圓形,放入蒸屜,撒上黑芝麻點綴,醒一會。
7、用涼水蒸至20分鍾左右即可出鍋。
小訣竅
剛出鍋的饅頭不能立即食用,此時酵母菌活性較強,容易引起胃病,建議直至饅頭中心溫度降至40°,再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍