大家都知道夏季是吃海螺的季節，約上三五個好友，大家一邊看著世界杯，一邊吃著海螺，一邊聊著家常，想想都讓人心情愉悅，其實如果在外麵吃海螺，既不幹淨又不衛生，吃了很可能會鬧肚子，其實自己在家做幹淨又衛生，那香辣小海螺怎麼做呢？下麵介紹幾種香辣小海螺的家常做法。
香辣小海螺做法
食材
小海螺260g（鮮），薑2片，料酒10ml，鹽3g，油30ml，郫縣豆瓣辣醬10ml，白胡椒粉3g
步驟/方法
鮮小海螺提前一天放入鹽水中吐淨泥沙，反複衝洗幹淨，備用。
將小海螺放入滾水中，汆燙30秒，撈出瀝幹水分。
中火燒熱鍋中的油，放入鮮薑片略炒，之後倒入郫縣豆瓣辣醬翻炒，加入小海螺拌炒均勻，調入料酒、鹽和白胡椒粉翻炒均勻即可。
香辣小海螺做法
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；薑洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香薑及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意：香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
香辣小海螺做法
用料: 新鮮小海螺1000克
調味料：蔥薑蒜幹辣椒各適量花椒、鹽少許生抽醬油少許
製作：
香辣小海螺
1.鮮活海螺經過清洗吐沙後，控去水分
2.蔥薑蒜幹辣椒分別處理成片和段
香辣小海螺
3.炒鍋放油燒熱放入花椒爆香
4.將處理好的蔥薑蒜放入翻炒出香味
5.立即將控好水的海螺倒入鍋中翻炒
6.待小海螺均勻的裹上油脂時，放入少許的生抽醬油，繼續翻炒大概2-3分鍾。
7.加入適量的清水開鍋後再加入少許的鹽
8.繼續翻炒煮大概4-5分鍾，見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕鬆剝離就可以出鍋啦
