酒鬼香辣花生米是日常生活中深受人們喜愛的一道小吃，不僅味道香脆可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，都非常簡單易學，隻需要準備好所需要的食材和配料，再根據給出的步驟一步步完成就可以，有興趣的朋友們可以試一試自己製作，相信一定可以做出正宗的酒鬼香辣花生米。
選用優質篩選的存寶花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
方法1：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特 點：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
方法2：
原料：精選優質存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。
1、將花生幹淨，仨一缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸過花生為宜），充分攪拌，使用權鹽溶化，浸泡兩天。
2、將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鍾。
3、瀝幹後，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥幹燥取出，即為成品。
主料
花生米（400g）
輔料
油（適量）、鹽（適量）、幹辣椒（適量）、白糖（適量）、八角（適量）、茴香（適量）、孜然粉（適量）
步驟
1.準備好的花生米
2.準備好的輔料
3.鍋中放水，放八角，茴香，幹辣椒和花生米大火燒開，小火2分鍾
4.煮好的花生米冷卻後取一部分裝入保鮮袋放入冰箱冷凍留下次直接烹飪。
5.另一部分將花生米的外皮去掉
6.鍋中倒油，倒入花椒末
7.小火炒出花椒味
8.倒入去皮的花生米大火翻炒，炸至表麵金黃後撈出瀝油；
9.放兩勺糖
10.放三勺鹽
11.少許孜然粉攪拌均勻即可
