我們中國是一個地大物博的國家，所以每天我們都可以吃到非常多美味的食物。而且在不同的地區，也有不同的特色美食，尤其是在南方地區，吃的食物種類多種多樣，這大大滿足了人們的胃口。去過廣東、香港等地的朋友，肯定都品嚐過當地的特色美食薑撞奶，味道真的很不錯。那麼，薑撞奶怎麼吃?
薑撞奶的做法(粵式經典甜品)材料：水牛奶一盒240毫升，薑一小塊，糖兩勺。
做法：1 薑去皮，磨成薑蓉，用紗布包起來，擠出薑汁，把兩勺薑汁盛進碗裏。
2 水牛奶加白糖放進鍋裏，小火煮開，倒在一個保鮮盒裏，晾20秒，在這期間用勺子攪拌一下散熱，待牛奶稍涼。
3 將裝滿牛奶的保鮮盒拿起來，距離裝薑汁的碗大概20厘米左右，將牛奶傾倒進裝薑汁的碗裏，這一步驟稱之為撞。
4 待牛奶和薑汁發生反應後凝結成豆腐花狀便可。
薑撞奶看似易做，其實不然。某次我在本地一家有名的甜品店點了薑撞奶，等了半個小時還沒上來，後來服務員來致歉說是師傅不在店裏，徒弟操作薑撞奶失敗。小媚和大家分享在家製作薑撞奶零失敗的秘密：
小貼士：
1做薑撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比較高，比較濃稠，正宗的薑撞奶是用水牛奶做的。我用過普通的牛奶來做薑撞奶，做出來的成品比較稀。成功的薑撞奶應該是能托起一個湯匙的。
2 薑一定要選老薑，薑汁一定要現榨，否則會失敗。
