蒜瓣魚是近年來炒的比較火熱的一類火鍋。它用於魚肉來代替了傳統的羊肉。這樣也方便了很多不喜歡吃羊肉的朋友。魚火鍋其實就是先把魚煮進去，然後再加入自己喜歡的各種蔬菜。作為火鍋的輔料。那麼蒜瓣魚火鍋該怎麼做才好吃呢？接下來我們就一起來詳細的了解一下吧。
原料配方：新鮮鯽魚3條、豆芽適量、鮮草魚1條、自製土豆豬肉丸子適量、鮮大蝦適量、豆腐適量、火腿適量、小油菜適量、蒜2頭、蔥適量、薑片適量、豆豉適量、花椒粒適量、紅辣椒油適量、油適量、鹽適量
蒜瓣魚火鍋的做法：1鯽魚洗淨，去除魚鱗內髒和腮，薑切片
2鍋裏放水，放入鯽魚和薑片，大火燒開，撇除血末
3小火煲湯1小時
4準備好蔥，薑片，蒜瓣，花椒粒，紅辣椒油
5鍋裏放油，小火加熱，放入蔥薑蒜，花椒粒，豆豉，煸香
6放入熬好的鯽魚湯
7大火燒開，小火慢熬10分鍾
8把熬好的蒜瓣魚湯倒入火鍋盆裏，放入豆芽，自製土豆豬肉丸子，大蝦，草魚頭和草魚塊，豆腐，火腿，小油菜，也可以根據自己的喜歡放入不同的食材
魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養元素比較多，吃魚對身體各方麵發展有很好幫助，而且魚在製作上，也有很多不錯方法，蒜瓣魚火鍋也是不錯之選，這樣製作出來的魚，會讓人們在吃的時候，具體提高食欲功效。
魚去頭去尾 洗幹淨 擦幹水分
平底鍋燒熱後倒底油 放入魚煎至兩麵金黃色（煎魚時一定要煎好一麵 再煎另一麵 不能總是翻魚 容易粘鍋 l）
另起一隻炒鍋 倒入油 加入大料 桂皮 香葉 薑片 蒜瓣 小火煎至出香味 蒜瓣煎成金黃色 放入冰糖炒化
把煎好的魚放入炒鍋中 加入開水 水沒過魚就行 加入豆瓣醬 加醋 加辣椒 蓋蓋燉三十分鍾 然後開蓋收汁即可
