濰坊位於山東地區,也是一個有著豐富的自然景觀、人文景觀的城市,每年都有不少的旅遊愛好者選擇到濰坊旅遊。當然了,濰坊本地還有著很多的特色美食,比如說:濰縣朝天鍋、高密爐包、雞鴨和樂、景芝金絲麵、景芝小炒肉、壽光虎頭雞、濰縣辣皮等,都是既有著美味口感,又有著極好的口碑的當地美食。
濰縣朝天鍋:
早些年濰縣趕集的農民吃不上熱飯,便有人在集市上架起大鐵鍋,為路人煮菜熱飯,因鍋無蓋,人們便稱之為“朝天鍋”。
鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐幹等。湯沸肉爛,顧客圍鍋而坐,由掌鍋師傅舀上熱湯,加點香菜和醬油等,並備有薄麵餅,隨意自用。
然後根據顧客要求,把腸、肚等切碎放在餅上,捏上細鹽,卷成火筒狀。其經濟實惠,肉湯隨喝隨舀深受歡迎。
高密爐包:
以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精麵粉為主料,以海米、木耳及各種調料為輔料,精心加工而成。特點是包子又白又大,皮麵暄軟,內陷飽滿,味道鮮美,掛漿講究,火候獨到,嘎渣焦脆,油香四溢。
雞鴨和樂:
雞鴨和樂是濰坊名吃,本地話稱“huoluo”,麵條以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的鹵子,用其諧音取名“和樂”,鹵子以雞鴨為主遂名“雞鴨和樂”。
其實和樂應為餄餎麵,並不是濰坊人獨創,但在濰坊和樂麵出名的原因在於其精製的鹵湯和配菜。
景芝金絲麵:
以精麵粉、雞蛋和食鹽為原料,把雞蛋打入盆內調勻,再加入精麵粉和食鹽和為硬麵,擀成透明薄餅切為細絲。出鍋後放入雞湯內,加食醋、芝麻油、蝦米、胡椒麵、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。細如金絲,軟硬適度,清香可口。
景芝小炒肉:
景芝小炒肉是用香菜炒肉,肉絲鮮嫩,香菜清脆香氣撲鼻。景芝小炒肉有四種:香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和貢菜小炒肉。一盤菜肉占七成,菜占三成。
壽光虎頭雞:
是壽光的傳統特色菜,以前秋冬大批公雞宰後難以保存,便將雞斬塊、掛糊、油炸,入陶缸保存至來年味不變,炸後雞塊狀如虎頭,故名虎頭雞。
濰縣辣皮:
又名拌辣皮,是逢年過節、婚宴等宴席上的必備菜,五彩繽紛,酸辣可口,可謂人吃人愛,是餐桌上的最佳涼菜之一。