淩火鍋讓很多吃貨都睜大了眼睛，冰激淩火鍋其實和大家想象的也是有一些區別的。吃火鍋是從熱騰騰湯裏涮，而吃冰淇淩火鍋是國內有各種不同的蘸料，用火燒熱蘸料之後蘸料更加粘稠，口感也更加濃鬱。最近這幾年冰淇淩火鍋才剛開始火爆起來就受到了很多人們的推崇。
我們所說的冰淇淋火鍋，其實是一種冷飲套餐，冰淇淋火鍋是由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點心、果蔬和一個小酒精火鍋等組成。
要吃冰淇淋火鍋時，服務生會先端上一個小酒精鍋，酒精爐大家因該都見過的哦，然後就是火鍋底料了，和正常的火鍋不同的是冰淇淋火鍋的底料是由褐色稠狀的巧克力醬或者其他的冷飲奶油組成的；大家在選擇的時候可以有很多選擇。接著服務生會端上來三個小盤:一個裝巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋；一個裝香蕉段、草莓片和蘋果片；還有一個則裝有小甜點的拚盤。
品嚐的時候，先用釵子把冰淇淋放在火鍋裏涮一下，讓冰淇淋球外表裹上一層巧克力醬，這時冰淇淋就像冰糖葫蘆似的。放在嘴裏嚐一下，外熱裏涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。接著可把水果、小點心也陸續放到火鍋裏，一個個都成了各種風味不同的“巧克力冰淇淋葫蘆”了。
現在這種冰淇淋火鍋比較少見，嗬嗬，搜了一下，幾個一線城市冰淇淋代理的，北京冰淇淋火鍋，巴頓冰淇淋火鍋，上海冰淇淋火鍋都有人在做。看來一線城市的冷飲還是比較流行的，
除了冰淇淋火鍋外，現在還比較流行的就是冰淇淋蛋糕了，
冰淇淋火鍋就是將一小碗熱巧克力果醬濃汁或者其他的冷飲底料燉在酒精爐上，煮幾分鍾見輕輕冒泡後，用叉子將冰淇淋球或者塊或小塊水果放進“火鍋”裏“涮”一下，蘸上巧克力或果醬濃汁的冰淇淋外熱內涼，美味可口。
