吃槐花，對於當下的飲食男女，是每年槐花開放季節的一個小小的時尚活動和例行“吃”事。吃的槐花呢，一般都是白色的，或製作成湯，或燜製成米飯，或做成餃子糕點，細細品嚐，愜意的享受口腹之欲的快活。此外，還有一種紫色的槐花，顏色漂亮，氣味芬芳，吃貨們琢磨著，這種紫色的槐花能吃嗎？
1.紫色槐花能吃嗎
我們都知道槐花是一種常見的花卉食品，通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色豔麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說紫色槐花有毒，不能食用。不過現在市麵上卻有人售賣新鮮的紫色槐花，有些人嚐試了也沒有發生意外。那麼，紫色的槐花到底能不能吃呢？
紫色的槐花是其實就是香花槐，也叫富貴樹，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應力生長力強，可用於山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹，作為美化城市的一種樹木，主要價值在於觀賞。而且香花槐香氣四溢，有提神醒腦，消除疲勞，促進神經亢奮等作用。
不過這種紫色槐花雖然好看，但食用價值不大，平常最好還是不要食用。尤其是生長於工業地帶的香花槐，它會吸附空氣中的有害粒子，食用之後會將這些不良的物質轉移到身體裏，長久對人有很大害處。
紫色槐花雖然不建議吃，但它卻是很好的蜜源，產出的槐花蜜品質比白槐花的要高。
2.紫色槐花有毒嗎
紫色槐花色澤鮮豔，香氣四溢，在路邊隨處可見。不過人們雖然有吃白槐花的習慣，卻很少見到有人吃紫槐花，難道真的是“漂亮的都是有毒的”？
有專家稱，雖然不提倡人們吃紫槐花，但並不是表明它就是有毒的。實際上，紫色槐花是沒有毒的。之所以不提倡食用，是因為紫槐花多作為觀賞植物，營養價值不高，食用對人體無益。
但為什麼有的人吃了紫槐花會有類似中毒的反映？這是因為在所有槐花種類中都含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外麵的臉、手、腳等部位的皮膚經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”。而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性膚質的人吃了紫槐花後很快就會過敏，被人們誤讀為“紫色槐花是有毒的”。
