有的人會覺得外麵賣的雞蛋不幹淨，都是直接生下來就拿出來售賣的，大家都會直接買回家後把雞蛋在外麵洗幹淨，然後再放起來儲存，在雞蛋的儲存上不建議提前洗幹淨，因為這樣很有可能會導致雞蛋更容易壞掉。
國內超市的雞蛋通常都是放在室溫下保存的。很多人買回家再放進冰箱，有細心的人還會將雞蛋清洗幹淨再保存。
然而，如果有機會到美國或者日本或者加拿大的人，可能會覺得很奇怪，因為這些國家的超市裏的雞蛋都是放在冷藏櫃裏的。而到歐洲看看，又會發現大多數歐洲國家超市裏的雞蛋也是室溫保存的。
實際上，除了美國、加拿大、日本、澳大利亞等少數國家外，大多數國家的雞蛋都是常溫保存的。
究竟為什麼有這個顯而易見的不同呢?到底哪種保存雞蛋的方式安全些呢?
1，細菌汙染的可能性;
2，這個社會和個人為了雞蛋的安全到底願意花多大的精力和物力?
這有一段曆史故事。大約1百年前，那時候還沒有普及使用的冰箱，顯然大多數雞蛋都是室溫保存的。而那時候，這個世界上的大多數人都會將雞蛋清洗幹淨再保存。
之後的人們為了洗雞蛋和保存雞蛋發明了很多不同的方法。到了60年代，清洗和保存雞蛋的技術才到達完善。於是在1970年美國農業部認為洗雞蛋技術終於可以全麵普及了，於是規定所有雞蛋生產商必須洗幹淨才能販賣。
