冬瓜是一種營養成分很高的食材,多吃冬瓜可以利尿,對於保護腎髒很有好處。冬瓜可以搭配其他食材一起炒,和排骨一起燉湯更有營養。茄子當中富含大量的維生素,可以補充人體缺少的各種營養物質,是大家生活中也比較常見的食材。那麼,冬瓜和茄子到底可以一起吃嗎?
可以,而且有很好的互補性,但是冬瓜水分含量較大,燉食應少放水,否則湯會比較多。排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌症效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等,其中含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎髒病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,穀氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0。8%,營養豐富而且結構合理,營養質量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優質食物。 冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異,以中國廣東產冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0。3g,碳水化合物1。8g克,膳食纖維0。9g,鉀65mg,鈉0。2mg,磷14mg,鎂5mg,鐵0。1mg,抗壞血酸27mg,維生素E0。02mg,核黃素0。01mg,硫胺素0。01mg,尼克酸0。2mg。