排骨的做法

1、排骨冬瓜湯的做法大全

排骨冬瓜湯的做法其實也不是那麼的困難，準備好蔥薑蒜和八角等原材料以後就可以開始製作的。先要將排骨用清水洗幹淨以後煮開，在煮的過程中，人們要用勺子撇開上麵一層沫子，這樣才不會讓排骨有任何腥味。再將冬瓜切成片，放到鍋裏麵加入適量的食鹽燉10分鍾左右，在這個時候要將處理完的排骨重新裝到碗裏麵放入調味料拌勻，再大火燒開以後燉煮20分鍾即可出鍋。

2、辣排骨的做法

排骨冬瓜湯的做法其實也不是那麼的困難，準備好蔥薑蒜和八角等原材料以後就可以開始製作的。先要將排骨用清水洗幹淨以後煮開，在煮的過程中，人們要用勺子撇開上麵一層沫子，這樣才不會讓排骨有任何腥味。再將冬瓜切成片，放到鍋裏麵加入適量的食鹽燉10分鍾左右，在這個時候要將處理完的排骨重新裝到碗裏麵放入調味料拌勻，再大火燒開以後燉煮20分鍾即可出鍋。

3、排骨鍋做法

辣排骨在製作之前都要先將排骨切成小塊以後加入胡椒粉、生粉和生抽等醃製兩個小時左右。那麼在醃製的時候就可以準備將小米椒、幹辣椒和蔥薑蒜全部都剁碎，最好將蔥白和蔥葉分開放的。然後將醃製好的排骨入蒸鍋裏麵蒸半個小時，再用廚房紙吸幹淨排骨表麵的湯汁，用油鍋炸至金黃色以後撈出，這個時候就可以放入已經剁好的原材料翻炒出來香味，再加入炸好的排骨翻炒均勻就可以的。

4、排骨蘿卜湯的做法大全

排骨鍋是眾多火鍋當中最家常的一種品種，這種火鍋的原材料是非常簡便的，隻需要用的排骨和其他的一些調味料即可，但是在調味的時候要注意季節的變化適當的作出一些改變。首先將排骨洗幹淨以後切成塊狀的，放入開水當中煮沸後撈出來。再把鍋裏麵倒入一些菜油燒至五成熱即可，加入剁好的豆瓣醬、薑末，將排骨炒到變顏色以後加入牛油。最後將冰糖、花椒、料酒全部放到排骨當中燉到八分熟就可以食用。

5、 香酥排骨的做法

排骨蘿卜湯是具有消食通便的作用，剛開始就要將排骨、香菜和薑片備用。把白蘿卜洗幹淨以後用刀切成滾刀塊，再把排骨放到水裏麵煮出來白沫，把白沫用勺子撇開。然後將去完沫子以後的排骨、薑片和白蘿卜用大火燉二十幾分鍾左右的時間，在這個煮的時間當中要不斷地放食鹽、放雞精以後起鍋，不要煮太長的時間，最後就可以裝盤以後開始吃的。

參考文獻