人們常說的花甲，真正的名稱叫花蛤，在我國的海南地區，人們一般稱之為芒果螺，這種生活在海洋裏的軟體動物具有很高的經濟價值，因為可以做成美味的佳肴來吃，吃花甲有很多好處，比如具有滋陰明目的功效，還能夠軟堅化痰等等，今天介紹的美食是蒜蓉炒花甲，下麵來學習詳細做法。
蒜蓉炒花甲的做法：
花甲薑蒜末
豆豉
蔥白
薑末
蒜蓉
豆豉
蔥花
做法
1花甲挺新鮮的，買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐幹淨的。
2薑，蒜頭，豆豉一起剁碎。
3切好的蔥花。
4熱鍋加油，先將薑蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。
5把花甲倒進去翻炒。
6加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。
7花甲張開口啦，然後收汁就可以了。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝幹水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
小訣竅
1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鍾後吃就是蒜蓉焗花甲啦！快點試試吧！
蒜蓉炒花甲/更多做法
1.準備好食材洗幹淨，花甲要泡水2個小時吐泥才吐的幹淨些，蒜蓉薑片蔥花切好。
22.燒開熱水把花甲倒下去煮4分鍾
33.直到把花甲殼打開就可以撈起來了
44.熱鍋下油
55.爆出香味即可倒入煮好的花甲。
66.轉小火開始調汁（生粉，蠔油，雞粉，料酒，蠔油，生抽）。
77.調好汁後大火翻炒70秒即可。
