炸薯條是很常見的一種小吃零食，而且是很受大家歡迎的美食，有些人吃炸薯條是自己在外麵買，有些人嫌外麵的不幹淨，喜歡自己在家製作，外麵買的炸薯條大多數都是冷凍的，其實自製的薯條不冷凍是可以的，不過雖然不冷凍，但是在製作的時候是需要注意方式方法的。
炸薯條不冷凍可以嗎
炸薯條不冷凍也可以。
炸薯條之所以要冷凍是為了將薯條內的水分凍起來，方便薯條定型，讓薯條炸出來比較脆，又不容易糊掉。這樣做隻是做出完美炸薯條的一個方法，並不是獨一無二不可代替的方法，我們可以通過其他方法達到相同的目的。
炸薯條不冷凍怎麼辦
1、直接炸。土豆瀝幹水分後可以直接入鍋炸製，但是這種方法對技術要求比較高。
2、複炸。對很多不能一次性高溫炸好薯條的小夥伴來說，複炸可以降低技術難度，複炸就是分開兩次炸製，低溫預炸，涼後入鍋高溫複炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黃，第三次炸至全熟。
3、裹澱粉。將浸泡好去除澱粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，撈出瀝幹水份後，就在土豆上麵沾薄薄的一層澱粉，這樣做一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
4、鹽水法。土豆切條後放入鹽水中煮至透明還硬的時候，撈出控幹水分，高溫油炸即可。
5、微波爐法。土豆切好後，加點油，加蓋用微波爐轉3分鍾，然後直接下油鍋炸至金黃即可。
薯條怎麼炸好吃簡易
炸薯條
材料
土豆2個，鹽，油，番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮，洗淨。
2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，並放入少許鹽，等待3-6分鍾，把土豆條瀝幹水，在鍋裏倒入油，油熱了之後，將土豆條放入鍋內炸。
3、等土豆條呈現金黃色(當然，要熟透的)，即可取出來吃了。
4、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自製炸薯條
材料
土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬。
做法
1、將土豆去皮，洗淨，將土豆切成比手指細的條，將土豆放入水中泡一會，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
2、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
