人工養殖情況下，蜂蜜是指蜜蜂在人工建造的巢礎上釀造的蜜。蜂巢蜜是指蜜蜂自己做的巢，自己釀的蜜。同樣品種的蜜，峰巢蜜比蜂蜜價格要高一點。
什麼是蜂巢蜜
巢蜜俗稱“蜂窩”，是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”，它的營養成分和活性物質比普通蜂蜜要高得多。具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由於巢蜜未經人為加工，不易摻雜使假和汙染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。
蜂巢蜜和普通蜂蜜的區別
蜂巢蜜是連蜜帶巢一起食用的蜜蜂巢脾。它不僅含天然成熟的元蜜，還含蜂蠟、生物蜂膠等天然營養成分。食用起來甘甜爽口、蜜味香濃，長期食用還具有多種醫學保健作用。
新巢蜜和老巢蜜的劃分和區別
兩個月至半年的為新巢，色澤由淺至深，花蜜不同也有區別。新巢沒取過蜜，新蜜裝滿蜂巢並封蓋後即可取巢蜜。由於季節原因，有少部分沒封蓋，但巢裏也已經裝滿，取蜜蜂的時候和運輸途中有部分蜜會流出。
新巢蜜嚼起來軟和，口感好，又營養保健.
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