眾所周知，在人們的飲食結構中，五穀雜糧是必不可少的，經常吃雜糧，對於人體的健康，也是一定的促進作用的。五穀雜糧的種類有很多種，黑米、糯米、綠豆、小米、薏米以及芝麻等，都屬於比較常見的雜糧，使用這些雜糧，可以製作雜糧粥。那麼，吃雜糧粥有什麼需要注意的呢？
1.喝雜糧粥的好處：
身體虛弱或腸胃不好的人喝粥助消化增加營養供應；減肥的人喝粥減少幹物質攝入不易饑餓；三高人士喝粥增加膳食纖維，控製血糖和血脂。
2.消化不良者怎麼喝：
少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一，而且要煮軟一點。
如果有嚴重脹氣、腹瀉和便溏的情況，不宜用全麥粒、大麥和燕麥等，而宜多用對腸道刺激小的糙米、大黃米、小米、山藥、粘高粱等容易消化的食材，還可以加點糯米來增稠，多放點大棗和桂圓。
3.胃酸過多者怎麼喝：
少加大黃米、糯米等粘性食材，也不要加紅薯塊和玉米，而芸豆、紅小豆之類能煮軟的豆類食材，適當放一點對減輕胃酸是有益無害的，可以加上白米、糙米和小米等，再加點百合、芝麻、花生之類配料。
4.減肥者和三高患者怎麼喝：
需要增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更改的飽腹感。豆子可以泡的時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的範圍當中，讓粥的質地不過於軟爛。
5.對玉米、紅薯脹氣怎麼喝：
先少量加一點和大米一起燜飯，或者放到白米粥裏一起煮。先吃白米飯白米粥，後吃少量紅薯或玉米，就不會發生不適。然後慢慢增加雜糧、薯類食材的比例。
6.未接觸過雜糧薯類怎麼喝：
如無糖尿病可循序漸進，先把一部分煮粥食材換成雜糧，仍然放一多半白米。適應後慢慢減少米量。
7.糖尿病、高血脂患者怎麼喝：
必須使用一般以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆等，因為他們的餐後血糖反應特別低。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米等血糖反應過高的食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感。
8.以雜糧粥為主食如何配餐：
（1）煮雜糧粥1份重量的雜糧若加6份重量的水來煮粥，煮出來的1碗粥隻相當於1/3碗米飯的熱量值。所以，如果沒有減肥需求，喝雜糧粥的體積必須比吃飯多很多。
（2）用雜糧和薯類來當主食，需要配合魚肉蛋奶和豆製品。隻配點蔬菜水果，是無法提供身體所需蛋白質的，不建議喝。
