牛奶這種奶製品是營養成分極高的一種食物。小孩子以及青少年都需要定時定量食用牛奶，來增加身體免疫力，吸收身體所缺的營養物質。牛奶中含有的蛋白質和氨基酸比一般的食物豐富得多。黃油就是通過牛奶來製作的，其保留了牛奶本身的營養，但是脂肪過高，減肥或過重人士應該謹慎食用。
食材
主料
鮮牛奶1瓶
容器1個
步驟
1. 最好是選用新鮮的牛奶，盡量不要用超市賣的袋裝牛奶，因為袋裝牛奶在加工過程中放入了添加劑等其他成分，其中就有防凝固的物質，會為製作黃油增加難度，所以不建議使用。
2. 將新鮮牛奶倒入容器中，靜置24小時使其自然分層，過後牛奶表層就會出現一些塊狀物，這就是凝結的乳脂。
3. 接下來就是重要的一步，震蕩分離。在家裏製作，一般沒有比較專業的機器，這時隻有人工解決了。先將牛奶用容器裝起來，將其瓶口密封。接著，就是不停地搖晃了，大概有30分鍾，這個過程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。
4. 搖晃過後打開容器就會發現大團大團的凝固物，這就是新鮮的奶油，黃油也是從這裏來的。剩下的液體也不要倒掉，那就太浪費了，它其實是大家經常喝的脫脂牛奶。
5. 將分離出的鮮奶油裝入容器中，燒一鍋開水，把另一個空鍋放入開水鍋中，再將奶油放進去。預熱之後奶油就開始融化，溶化後就分層了，上層的黃色油脂就是我們要的黃油，而下層的白色物質就是乳酪。然後繼續加熱，直到水分蒸發，下層物質大量減少就可以了。
6. 放入容器中，待冷卻後，將其放進冰箱一段時間後，就會變成塊狀物，這就是做好的黃油，也是大家需要的原料。
注意事項
• 黃油雖然營養豐富，但脂肪含量也很高，不要過多食用。
