胡蘿卜非常的香脆，而且也屬於很有營養的家常蔬菜，關於胡蘿卜的吃法也是很多的，胡蘿卜不僅可以炒菜，還能煲湯，而最主要的吃法就是榨汁，胡蘿卜汁不僅僅很新鮮，而且口感也非常棒，如果覺得胡蘿卜榨汁後味道很難喝，有一股澀澀的感覺，可以在裏麵加一些糖或者是蜂蜜，這樣會讓胡蘿卜汁變得更可口。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，吃法多種多樣，可以做粥、炒食、做湯等，除了這些吃法外，還可以用來榨汁飲用，添加一些糖或者蜂蜜等作料，即可口又有豐富的營養價值。
生榨胡蘿卜汁 營養價值高
胡蘿卜汁製作方法：
材料：胡蘿卜 1條 蘋果1個 檸檬1/4個 冰塊 適量
作法：胡蘿卜削皮洗淨切小塊，加適量冷開水放入果汁機中打汁。蘋果削皮切成小塊，檸檬去皮切成小塊，全部材料放入如上果汁中一起打汁。
胡蘿卜汁的功效：
1、保護眼睛
胡蘿卜汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿卜素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼幹症的一個重要原因。而胡蘿卜汁恰恰可以補充這些營養。
2、預防癌症
胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素B2、葉酸等成分有預防癌症的作用。若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。吸煙者常吃些胡蘿卜，癌症發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
3、美容功效
胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能抑製紫外線對皮膚的傷害，有效預防皮膚出現皺紋和鬆弛現象。而且還可以增加皮膚的血液循環，使皮膚更加紅潤。
4、緩解便秘
胡蘿卜有促進消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。
5、防心血管疾病
荷蘭曾針對紅蘿卜做研究，發現β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心髒病的機會，近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效。
胡蘿卜汁在早晨空腹時喝是最好的，因為這更利於吸收，能讓胡蘿卜汁的功效發揮到最好。每天飲用一根胡蘿卜的胡蘿卜汁即可，不可過量。
