如今人們的家中都有高壓鍋，高壓鍋可以在燉肉的時候讓肉質更加鮮美，而且更加有利於人們的食用。高壓鍋的原理是通過形成一個密封的環境，讓鍋內的壓強變大，從而使溫度增高，使肉質更加細嫩，這樣更有利於人們食用，方便快捷。因此，很多人都喜歡用高壓鍋。那麼，高壓鍋燉的做法大全有哪些呢？
1、高壓鍋油燜雞腿，是用醬料、薑片、辣椒和雞腿，通過高壓鍋油燜的方式將雞腿煎熟的一道美味的小吃。雞腿，因其肉味鮮美，肉質鬆軟，易消化廣受人們歡迎，它體內的蛋白脂肪含量很高，身體體質較弱的人可以多吃。這道高壓鍋油燜雞腿，酥爛醇厚，香辣味突出；這道菜食材簡單到會讓你明白做飯真的很簡單，不用1小時,可口的大餐就上桌了。
2、雞腿中有四種蛋白質有可能對控製高血壓有效。
持續的高血壓是引發中風、心髒病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發因素都是高血壓，並且在發展中國家和發達國家都很常見。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然後給患有高血壓的老鼠喂食。他們發現吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時後血壓明顯要比隻輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之後，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在於動物的結締體素中的一種蛋白質。
3、功效
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
