海螺肉是大家經常吃的一種肉類。可是如果在外麵吃到的是一種常見的做法。可是根據自己喜歡的口味製作不同味道的海螺肉是非常必要的。所以自己買來的海螺肉可以采用一些方法進行製作。比如經常吃到的可以燉菜時候用。家常菜可以選擇燉肉做，幹海螺肉的家常做法有哪些呢？
螺燉肘花
原料：幹海螺肉200克，豬腱子肉750克
調料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、薑塊、蔥段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克
烹飪方法：
作法 (1)
用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗淨，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。(2)
用原勺留的底油，將柏鬆的薑塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。(3)
再把海螺肉放在腱子肉上麵，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，並將其澆在肉上即可
菜肴特點：豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
幹螺肉泡開點，之後用紫蘇葉和薄荷葉，辣椒，螺肉(最好加上骨頭湯)一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以撈出和蔬菜炒。 紫蘇葉和薄荷葉可以去腥
【主料】
幹海螺肉200克，豬腱子肉750克。
【調料】
植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、薑塊、蔥段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。
【作法】
(1) 用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗淨，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。
(2) 用原勺留的底油，將柏鬆的薑塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上麵，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的
芡，並將其澆在肉上即可。
【特點】
豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤的功效
材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟)海螺肉(幹的2兩就夠)老母雞一斤。
輔料：生薑一小片
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍)，薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，在中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
幹的螺肉用溫水泡1小時，再衝洗待用
母雞切塊，6塊。如果太肥的話，可去雞皮;但不去皮最好，有雞皮，湯香。
菜係及功效：家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒
幹辣海螺片的製作材料：
主料：海螺400克
調料：蝦醬25克,辣椒(紅,尖,幹)16克,鹽3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,蔥白25克,薑16克,白砂糖5克,澱粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
教您幹辣海螺片怎麼做，如何做幹辣海螺片才好吃
1. 水發海螺洗淨泥沙，放入清鍋內煮兩次撈出;
2. 幹辣椒切段;
3. 大蒜切片，薑切片，蔥白切段;
4. 鍋內加高湯燒沸，加蔥白段、薑片，放海螺片煮入味至熟撈出;
5. 碗內加入鹽、味精、高湯、白糖、濕澱粉、生抽兌成味汁待用;
6. 鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加入幹辣椒段炸呈棕紅色，放入蒜片、蔥白段、薑片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鮮醬油略炒，烹入味汁推勻，起鍋入盤即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、麵、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉
