油炸黃花魚這是比較常見的一種家常菜了，其吃起來外酥裏嫩口感非常棒，並且營養成分非常的高，對於人體也存在有許多的好處。油炸黃花魚這道菜說難不難但也並不是簡單的一道菜，如果想要將其製作的美味可口還是需要人們格外用心才能夠實現的，下麵來詳細介紹下油炸黃花魚的家常做法大全。
一，炸黃花魚
材料
主料：小黃魚500克，
調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，薑5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，醃製2小時。
2.揀去蔥段、薑片，盆中撒入幹麵粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調大火，油溫升高後再將魚一起倒入鍋中複炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
二，幹炸小黃花魚
步驟1小黃花魚去鱗去內髒和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管，和口腔裏麵的黑色薄膜，洗淨瀝幹，加鹽稍微醃一下。
步驟2用一個深盆加入麵粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表麵全部沾上麵粉
步驟3取出沾滿幹麵粉的魚，放在幹燥的盤子中，至麵粉濕透
步驟4鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能感受到明顯熱度，把魚逐條放入
步驟5大約每麵一分鍾就可以，一麵金黃後翻麵
步驟6兩麵金黃就出鍋，瀝幹油裝盤
