酸菜和豆腐的營養價值

酸菜是蔬菜醃製的一種食品，具有潤腸通便以及開胃健食的效果，能夠跟豆腐搭配在一起吃，豆腐裏麵的營養成分豐富，富含礦物質以及脂肪跟蛋白質、大豆磷脂等，是傳統的一種美食，通過大豆製作而成。

酸菜是開胃小菜，在長時間醃製的過程當中會產生亞硝酸鹽成分，不過偶爾吃一些能夠增進食欲，盡量不要一次性吃的太多，豆腐具有增強體質的作用，裏麵的鈣含量比較豐富，也能夠補鈣，適合缺鈣的人群食用，同時可以和中益氣、生津潤燥以及瀉火解毒。