在豆製品當中，除了大家熟悉的豆腐皮、豆腐以外，豆腐腦也是一種很有營養的食品，很多人每天早飯都會喝一碗，同樣具有豐富的營養物質。但是怎樣點豆腐腦呢？豆子可以選擇黃豆，先用清水泡大約八小時，然後榨成豆漿，把豆漿用鍋煮開，這樣就成為熟的豆漿，再進行最後一步的點豆腐腦。
主料: 黃豆200克; 胡蘿卜100克; 油菜100克; 葡萄糖內酯3克;
雙色蔬菜豆腐腦的做法步驟
1. 黃豆清洗後泡水8小時以上，胡蘿卜和油菜洗淨切段
2. 泡好的黃豆和胡蘿卜加適量清水用Ergo Chef原汁機榨成豆漿
3. 然後用濾網過濾出豆渣
4. 將榨好的胡蘿卜豆漿倒入電飯煲煮開，晾涼至溫度在85～90攝氏度左右
5. 3克葡萄糖內酯用30克溫水衝開，倒入豆漿中攪拌幾下，蓋好電飯煲蓋子靜置10分鍾
6. 油菜豆腐腦的做法同上
7. 雙色豆腐腦就做好了
8. 喜歡吃鹹口的可以澆上自製鹵汁和辣椒油，酸辣鹹鮮，讓人食欲大增。喜歡吃甜的可以把豆腐腦放冰箱冷藏，吃的時候淋上果醬，爽口嫩滑，又是一道可口的夏日甜品。
香菜的烹飪技巧
1.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素，以免發生神經器官不調的現象。
2.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千萬不要單獨打成汁飲用，可與其他疏果混打成汁飲用，但每次勿超過30克。
好吃又下飯的豆腐腦就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道豆腐腦還具備防癌、增進食欲和降低膽固醇的神奇功效哦，是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
