糖炒栗子的配方

每年到冬天的時候，人們都喜歡賣糖炒栗子，因為外麵賣的糖炒栗子又甜又嫩，而且口感相當的好，自己在家裏麵永遠做不出外麵賣的味道，其實自己在家裏麵做板栗的時候要掌握好技巧和方法，這樣了解到配方後，可以製作糖炒板栗了，讓我們看一看關於板栗的配方有哪些？

原料:

栗子1斤、海鹽300-500克、白糖10克

做法:

1、將買來的栗子洗幹淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深;

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鍾，然後用幹淨的布吸幹水分;

3、在幹淨的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻;

4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒;

5、幾分鍾後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離;

6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊;

7、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化;這時需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鍾，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。