鵝也是常見的三大家禽種類之一，因為鵝不像雞鴨那樣會有大量的蛋產生，所以鵝蛋也會比雞蛋和鴨蛋價格更高一些。但是鵝蛋卻是公認的一種對人體具有良好滋補效果的食品，無論將鵝蛋以哪種方式食用都可以發揮出不錯的味道。其中烤鵝蛋也是近幾年來頗受人們歡迎的吃法，今天就一起來學習烤鵝蛋的做法吧。
材料
鵝蛋(500克左右)，白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，薑一小塊，蒜2瓣(去皮切片)，香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1、鵝蛋提前收拾幹淨備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，薑切小片備用，香菜洗淨。
2、鵝蛋剝皮刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鍾。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鵝蛋放入鍋中，放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鵝蛋上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鍾左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
