雞蛋是一種受到大家公認的營養價值頗高的食物，其中清水煮雞蛋是一種最簡單的做法，但是也不會讓雞蛋本身的營養價值流失，所以也頗受許多人的喜愛。隻不過在製作清水煮雞蛋的時候，也需要掌握一定的製作技巧，不能夠煮太長時間，否則會導致雞蛋的營養價值流失，因此清水煮雞蛋一般要煮多久呢?
一、白水煮雞蛋要煮幾分鍾
在煮雞蛋之前就應該要把雞蛋洗幹淨，避免外殼上粘附的細菌影響到身體的健康，在煮雞蛋的水裏添加適當的食鹽，大火燒開之後用中火煮5分鍾左右，如果是吃糖心的蛋的話，可以煮三分鍾左右也就可以了，那麼通過情況，也就是在65度的時候蛋白就會凝固。70度蛋黃就可以煮熟，在煮雞蛋的過程中，不要等到水開之後把雞蛋放進煮雞蛋，用冷水下鍋，之所以煮雞蛋的水量沒過雞蛋。因為雞蛋在煮熟的過程中會浮力導致雞蛋中水中翻滾，容易使雞蛋出現破碎。
二、煮雞蛋技巧
首先也就是煮雞蛋的火候，如果是用大火煮雞蛋的話，容易使蛋殼因空氣快速膨脹而出現破裂，小火的話也就會水煮雞蛋的時候時間變長，所以說中火是最合適的，為了防止煮雞蛋的時候出現破裂，可以在煮雞蛋的時候把蛋在涼水中浸泡一會兒，水雞蛋的氣壓降低，然後再放在涼水中煮熟。
煮雞蛋的時候不可以超過10分鍾以上，因為長時間的沸水蒸煮的話，就會使雞蛋的蛋白質結構出現改變，也就不好消化了，同時也不可以使用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒有辦法殺死細菌，還有可能會導致身體缺乏生物元素，而不健康。
白水煮雞蛋是要煮幾分鍾的?那麼在3分鍾到5分鍾也就可以了，如果是想吃蛋黃柔軟一些的，可以選擇短時間內的桃心兒蛋，全熟雞蛋也是需要煮到5分鍾左右，是非常合適的白水煮的雞蛋除了直接食用之外，還可以製作沙拉或者是其他的一些食材搭配來進行吃既營養又美味一些。
