燉雞爪是一道十分常見的家常美食，燉雞爪的營養價值豐富，而且口感十分勁道，深受人們的喜愛，而在製作燉雞爪的方法也是非常的簡單，首先需要準備好雞爪，將雞爪處理幹淨，指甲需要剪掉，用調味料進行醃製，放進鍋中煮熟即可。
燉雞爪的家常做法是什麼?
紅燒雞爪
材料
主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，薑，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。
(2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
(3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
(4)放水，薑，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
秘製紅燒雞爪
材料
雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，薑兩片
做法
1、準備好食材和各種香料
2、雞爪衝洗幹淨後，逐個減去指甲。
3、鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾
4、把雞爪撈出用流動的水衝洗幹淨，瀝幹
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6、煮開後，加一湯匙料酒
7、加入兩片薑
8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10、放入冰糖
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
營養美味紅燒雞爪
材料
雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、本味錦鳳調味品2滴、薑兩片。
做法
1、準備好食材和各種香料雞爪衝洗幹淨後，逐個減去指甲。鍋裏放半鍋清水。
2、倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾，把雞爪撈出用流動的水衝洗幹淨，瀝幹。
3、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片薑，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味錦鳳2滴。
5、再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
紅燒雞爪
材料
雞爪 500克，幹紅椒2隻，鹽，油，生抽，老抽，大蒜，生薑，耗油，十三香各少許
做法
1、雞爪洗淨切開兩段放在壓力鍋裏;
2、大蒜和生薑切碎，放入鍋裏;
3、鹽， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少許放在鍋裏 ，和雞爪攪拌均勻，醃製半小時以上;
4、壓力鍋定時20分鍾即可;
5、壓過的雞爪比較軟，入口即溶。
小訣竅
沒有壓力鍋的，可以加水燉一小時。
