冬季吃白蘿卜特別好，冬季的白蘿卜吃起來水分特別多，尤其是還比較清脆，即便是直接生吃，口感也比較好，白蘿卜吃法特別多，不過最受歡迎的吃法是將白蘿卜做成醃蘿卜絲來吃，醃蘿卜絲用來下酒或者是搭配稀飯，饅頭食用，特別開胃，能增強人的食欲，讓食欲大開，醃蘿卜絲怎麼做好吃?
做法一
原料：白蘿卜150g 、花生醬、鹽、醋、黑芝麻、白芝麻各適量 。
做法：
1、白蘿卜洗淨削去外皮，切成細絲兒備用。
2、放入大碗中，加入適量鹽巴和醋，攪拌均勻醃製幾分鍾。
3、加入花生醬。
4、充分攪拌均勻。
5、撒上熟芝麻即可。
溫馨提示：已經添加了花生醬，無需再加芝麻油。
做法二
原料：白蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽、香醋、蠔油。
做法：
1、白蘿卜切絲，加鹽醃製15分鍾，擠幹水分。
2、加糖醃製十分鍾，擠幹水分。
3、依次拌入蒜末、生抽、香醋、蠔油，拌勻。如喜歡辣的可以加一些幹辣椒，不喜歡蒜末可以不放，最後裝盤即可。
醃白蘿卜絲的飲食禁忌：
1、弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食白蘿卜。
2、蘿卜與木耳同食會得皮炎，水果與蘿卜同食容易患甲狀腺腫，胡蘿卜與白蘿卜會使營養價值降低。
3、白蘿卜與青椒、黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
