鮮葛根是可以用來煲湯的，主要是葛根具備有清熱降火、排毒降糖降脂的作用，適合上火的朋友飲用，而且內熱的患者還可以經常飲用葛根湯。鮮葛根煲湯的做法可以根據自己的口味加入材料，比如葛根豬骨湯、葛根豬肉湯以及葛根鯽魚湯等，這些湯類煲法，隻需要將材料處理幹淨，在將材料煲一個小時就可以飲用了。
葛根的營養價值及功效】
葛根的營養價值是非常全麵的，同時也是有很多我們的日常養生作用比較突出，主要的功效具體有清熱降火、排毒的功效，經過現代的研究表明其實葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。是營養心肌擴張血管的好食材，也是一種降糖降脂，益智的重要食材，不管是男女老少都適合吃，同時對我們的日常養生也有重要的價值，對於容易上火的人群，這種食材尤為的有用，所以，要是如果你是內熱體質的話最好就是經常煲湯，經常煲這種葛根湯喝喝。
葛根可以煲什麼湯，怎麼煲？
【粉葛+豬骨煲湯】
材料：3斤葛根+600-800克的骨頭，少量鹽，薑。
1.沸水把骨頭燙一下，撈起來。把豬骨頭裏的血水過濾掉。
2.將切好的骨頭放到鍋裏煲。
粉葛+豬骨煲湯的功效：能清心除煩，降血糖、降血脂等功效。
非常適合老人小孩喝。
【葛根豬肉湯】
材料：葛根40克，豬肉250克
調料：精鹽、味精、蔥花、胡椒粉、香油各適量
葛根豬肉湯的做法
1、將豬肉洗淨，切成四方小塊；葛根洗淨，切塊。
2、鍋中加水燒開，下入豬肉塊焯去血水。
3、豬肉入砂鍋，煮熟後再加入葛根和精鹽、味精、蔥花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
【葛根鯽魚湯】
材料：鯽魚400克、葛500克、豬排骨(大排)250克、蜜棗5克、色拉油15克、鹽2克
做法：
1.鯽魚去鱗、去內髒、洗淨、抹幹水，加入少許油煎至黃色，以去腥味。
2.排骨放入滾水中高火3分鍾，取起洗淨。
3.粉葛去皮然後將所有的材料直接一起混合起來煲，大概煮上45分鍾就可以了。
【紅酒木瓜葛根湯】
材料：紅酒、木瓜、葛根
做法：
1、先把葛根煮一下；
2、木瓜洗淨、去皮、去籽，切成1厘米見方的小塊；
3、將木瓜塊放入攪拌機；
4、加入15ml清水，攪打成木瓜糊；
5、調入少許蜂蜜，攪拌均勻；
6、加入紅酒，然後倒入葛根湯裏，攪勻，表麵撒少許木瓜粒即可。
【赤小豆粉葛排骨煲湯】
材料：赤小豆、粉葛、排骨、薏米、蜜棗、薑片、陳皮
做法：
1.赤小豆，薏米洗淨，新會陳皮提前泡發好，備好薑片；
2.排骨冷水下鍋焯掉血水，備用；
3.粉葛去皮切成片，蜜棗洗淨備用；
4.把所有備好的材料放入電飯煲中，加入開水；
5.用煲湯模式煲約兩個小時，後加鹽調味即可
