豆角燒茄子是一道麻辣爽口的家常小炒，當然，討厭吃辣椒或是吃不上辣的人能夠挑選不用朝天椒。豆角燒茄子的營養元素也很高的，這要得益於營養成分豐富多彩的豇豆和具備美容護膚作用的四季豆了。純正豇豆燒茄子的做法如何做呢？
純正豇豆燒茄子的做法原料：豇豆角200g，四季豆200g
純正豇豆燒茄子的做法調料：辣椒幹3個，蒜頭6瓣，薑適當
純正豇豆燒茄子的做法調味品：白砂糖3g，鹽3g，生抽醬油5g，油耗8g，水適當，食用油適當
純正豇豆燒茄子的做法作法：
1、豇豆清洗切條，用食鹽水焯1分鐘瀝幹水分。
2、四季豆清洗切條，用鹽（份量外）抓勻醃漬15分鐘後攥幹水份預留。
3、蒜頭一切為二，薑切末，辣椒幹去籽切條。
4、鹽、油耗、生抽醬油、白砂糖加一點涼開水調為汁預留。
5、開槍，鍋上放適當食用油，放大蒜瓣、生薑沫和辣椒幹進行爆香。
6、學會放下茄條和豇豆角，中文火爆鍋至豆角全熟。
7、放調味汁，煸炒勻稱至豇豆進味就可以熄火。
純正豇豆燒茄子的做法是非常簡單易懂的。並且豇豆是十分有營養成分的，對身體都是大有益處的。可是豇豆一定要煸熟才可以吃，假如豇豆沒有煮開或是炒過，就會造成食物中毒的風險。如何分辨豇豆早已炒過了呢？有一個小技巧能夠學習培訓一下：生豇豆的顏色是翠綠色的，一旦豇豆變為淺綠色，並且酸軟就表明豇豆早已熟透。
