假如在燉骨頭的情況下添加春筍得話實際效果就會更好,因此擁有春筍燉骨頭這道特色美食,做法和一般的燉骨頭相距並不大,春筍的營養成分也是十分高的,那麼春筍燉骨頭小技巧有什麼呢?下邊文章內容就開展了詳細介紹,具體步驟是那樣的:
一、春筍燉骨頭製作過程
1.先將豬排骨斬件。
2.排骨焯水。
3.春筍還要綽水。
4.平菇、黑木耳用溫小水泡發。
5.切完朝天椒。
6.起油鍋,進行爆香大蒜、下焯焯水的豬排骨略微煸炒一下。
7.添加米酒、放水蓋過豬排骨,隨後將平菇、黑木耳、八角茴香、良薑、鹽等一起下鍋,煮沸後慢火慢燉。
8.水快收幹時添加朝天椒煸炒一會兒就可以。
春筍燉排骨怎麼做?掌握好時間重要
二、春筍燉排骨的做法流程
1春筍清洗
2春筍切成片
3水開後,添加適量的鹽,倒進春筍焯排水。
4鍋中的水開後,天賦加點鹽,倒進筍綽水一會兒。
5將春筍撈起來預留。
6豬排骨用開水清洗,擺盤預留。
7熱鍋下油,倒進蒜和薑片進行爆香。
8倒進豬排骨煸炒。
9一直把鮮血炒幹,直至鍋中全是油才行。
10倒進春筍煸炒勻稱,添加適量的鹽。
11倒進適當的冷水,未過豬排骨。
12大火燒開後,轉小火慢燉。
13小火慢燉到料汁收濕,添加適量的味精,就可以起鍋~
三、竹筍排骨湯
1.將春筍清洗切成片,預留;豬排骨清洗後幹水分,預留。
2.起一鍋水,待水燒開後,將做法1放進開水中汆燙一下,撈出預留。
3.驟起一鍋,將水倒進鍋中一起拌煮,再將做法1及做法2放進鍋中,一起煮。
4.待做法3煮滾後,立刻將火轉到文火,並蓋上蓋子後,燜煮30分鍾,就可以開啟蓋子添加生薑片與調味品一起拌煮調料,即進行。