鹽乃五味之首,任何一道就算看起來在華麗在營養的菜如果沒有放鹽那就會失去菜的魅力了.稍微有點常識的人的都知道鹽的重要性,要是說誰煮菜不用鹽那麼會被人笑話不說還讓做出來的菜食之無味.現在市麵上的鹽的種類是何其之多,有什麼加碘鹽,鈉鹽等等而人們在選鹽的時候也會眼花繚亂不知道要選哪種鹽才好.
鹽是海水通過蒸發暴曬等一係列的複雜加工而形成的,隨著時代的發展被提出來的鹽的純度也越來越高,從最初的想拳頭般大笑的粗鹽到如今細如粉末顆粒的細鹽,每一次進步都是一種創新.讓我們生活越來越好.
中醫藥特色
1.保護咽喉
湖鹽可用來治療咽喉不適的症狀,每日用鹽水漱口,可起到消炎殺菌的作用.
2.開胃消食
湖鹽用來加入菜肴中調味,可使菜式更美味可口,增強消化功能,增加人的食欲.
3.清除口臭
湖鹽具有抗炎的功效,能除口臭,去口淡無味的現象.
選購技巧
選購湖鹽應選擇晶粒呈粉狀,色澤潔白、雜質小的為佳;避免選擇顆粒大,雜質較多,色澤暗淡的湖鹽.
保存秘訣
將湖鹽放在鹽罐中,放置在通風幹燥的地方保存,可放入一小包米,使湖鹽保持幹鬆,避免受潮.
烹調方法
湖鹽應在菜肴快出鍋前加入,以免破壞鹽中的營養素.
在製作雞、魚類時應少加湖鹽,因為這些食物本身就帶有一些鹹味.
當食物在使用炸、炒、爆等烹調方法,應提前在上漿、掛糊的時候加入適量的湖鹽.
食用方法
湖鹽調味:湖鹽可用來加入菜式中調味,增加菜肴的味道.
湖鹽醃製:湖鹽用來醃製食物,可短期保鮮,成為美食.
湖鹽煎服:湖鹽可配搭其他藥材煎服,有消炎作用.
湖鹽飲用:湖鹽可加水稀釋飲用,可清除口臭,保護咽喉.
鹽除了用於作為食物的調味料以外,還有就是如上所述的藥用價值,或許還有很多可能我們都不知道的用處,總之鹽的好處真是罄竹難書.每年鹽的產量也非常的高,價格便宜,但是雖然如此大家都不能輕易的就去浪費滿不在乎,要懂的珍惜節約.
