海虹是一種人們比較長吃的海鮮,人們也常稱它為貽貝.海虹這個叫法多數都是北方人習慣的稱呼,而在南方人們則更願意叫它淡菜.海虹是海鮮貝類中很常見的一種,它的養殖也為很多人帶來了很多商機.可以說它現在算是中國經濟貝類中比較重要的一種.海虹不僅在國內受人喜愛,出口外國一樣獲得很好的評價.
海虹的營養非常豐富,含有大量人體需要的物質,而且海虹肉質鮮嫩,老少皆宜.常吃海虹還可以緩解腰痛等症狀.那麼哪裏的海虹最好呢?今天就跟大家說一下,
福建居民早在唐朝就采集貽貝作為佳肴,古書中載有"東海夫人,生東南海中,似珠母,一頭尖,中禦小毛,味甘美,南人好食之"等詞句.隨著貽貝養殖的成功,貽貝的綜合利用也日益廣泛,現在貽貝除鮮食外,還可加工成鮮幹、熟幹製品、罐頭、貽貝油等;並可加工為藥用食品,防治粥狀動脈硬化和高血壓,或提取維生素D3,治療佝僂病等.
貽貝全身都是寶,殼是貝雕工藝品原材料,亦可燒灰,供建築所需.貝殼還含有鈣、鐵、鉀等微量元素,將它碾成細粉可做肥料和飼料添加劑;亦可作油漆增稠劑、瀝青粘合劑等.
貽貝種類繁多,其中經濟價值高的有: 1、翡翠貽貝(Perna uiridis),貝殼大,殼表呈翠綠色,前半部常呈綠褐色,光滑並具光澤;生長紋細密,繞殼頂環生.貝殼內麵具珍珠光澤,足絲淡黃色,較細軟,個體大,可達20厘米.翡翠貽貝屬亞熱帶廣鹽性種類.適宜水溫10―35℃,最適水溫20―30℃,最適鹽度14.5―29.0‰.福建省平潭以南的沿海海區均有較廣泛的分布.
近年來,泉州、漳州兩市沿海翡翠貽貝海區半人工采苗和人工樁架式、筏式養殖發展很快,1993年全省養殖麵積3萬多畝,產量達2萬多噸. 2.紫貽貝(Mytilus edulis),殼薄,呈楔形,前端較尖細而後端較寬廣,生長紋細且明顯.
殼麵黑褐色,殼內麵為紫灰色,肌痕清晰.紫貽貝廣布於世界寒溫帶,我國大連、煙台、青島等地沿海皆有分布.1973年福建省從北方引種成功,現已成為淺海貝類養殖的主要品種之一.
近年又解決了育苗關,平均畝產苗2.9噸,最高達12.6噸.1993年全省紫貽貝養殖麵積近萬畝,產量達2萬多噸. 貽貝具有分布廣、適應性強、繁殖力強、生長快、產量高、營養豐富等特點.福建省海域遼闊,自然條件優越,隻要解決好種苗、保鮮和加工等問題,發展貽貝養殖業的前景就十分喜人.
作為海鮮,海虹的烹飪方法也是很多的,但是如果想要吃到海虹最鮮香的味道還是建議選擇清蒸的方法去做.一般來說秋天是吃它最好的季節.所以在秋天的時候海虹是很新鮮的.
