梅幹菜是很常見的，這類食物在製作上，都是有著一些不錯的方法，而且梅幹菜利於人體消化，對人體健康不會有任何的損害嗎，那製作梅幹菜的時候，在食材搭配上，都是有著各種各樣，所以對它的選擇，都是可以放心進行的，那梅幹菜是什麼菜做的呢?
很多人對梅幹菜是什麼菜做的並不是很清楚，這就需要在製作梅幹菜的時候，對它進行很好的了解，這樣在購買食材的時候，也都知道該如何選擇最佳，能夠輕鬆的製作出梅幹菜來。
梅幹菜是什麼菜做的：
梅幹菜是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裏蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風幹而成。是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月，取出曬幹，便成職色澤金黃，鹹酸味甘的梅幹菜。
梅幹菜燒肉
材料
五花肉，梅幹菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水
做法
1.將梅幹菜(用水泡一小時，換水衝洗一下)。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。
2.加一點料酒再炒，倒入梅幹菜又煸炒後，加水，放入八角煮。
3.開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
小訣竅
在湖南吃的梅菜扣肉就是將五花肉(肥的多)切薄片用油煎炸到皮略起泡切得比較碎的梅幹菜用煎過肉的油炒一下並放佐料，然後將肉蓋在梅菜上，隔水蒸一個多小時，肉酥後，油都滲到底下的梅幹菜裏就行了。我感覺那樣太費煤氣，用那個老式的煤爐蒸還行，另外會比較油膩。
以上就是對梅幹菜是什麼菜做的詳細介紹，梅幹菜製作在材料選擇上，並不是很複雜，那梅幹菜製作成佳肴的話，以上也是有著一些介紹，梅幹菜燒肉是不錯之選，這也都製作方法，使得梅幹菜的口感更佳獨特，使得人們更加喜愛吃。
