減肥的人總是非常關心飲食的，因為隻有控製好飲食並且多做運動才可以有效的減肥，那麼飲食是否導致肥胖要看什麼指標呢，我們一般看食物的熱量，熱量高的食物容易導致肥胖，所以我們要想減肥就要盡量避免開熱量高的食物，那麼鴨肝的熱量到底多不多呢。
鴨肝就是鴨子的肝髒，鴨肝是非常保健養生的東西，常吃鴨肝可以起到提高免疫力，抗氧化防止衰老等方麵的作用，鴨肝可以有多種做法，鴨肝非常美味，深受人們的喜歡。
鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝髒。因肝髒是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。形狀呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。適用於炒、炸、鹵、溜等多種烹調方法。
從中醫角度講性偏寒涼，鴨肝性偏寒涼，身體過分虛弱者補食宜其他類型。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生。動物肝髒含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，麵色青白。適量進食動物肝髒可使皮膚紅潤。動物肝髒中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。所以，常食動物肝髒有益於皮膚健康生長。
上文我們介紹了什麼是鴨肝，我們知道鴨肝就是鴨子的肝髒，鴨肝的營養價值很高，有很好的補血功效，常吃鴨肝可以抗氧化和抗衰老。鴨肝的做法有很多種，所以我們可以用鴨肝做出很多美味佳肴來，鴨肝的熱量是每一百克為128大卡。
