說到酸辣湯，可能很多地區的人是沒有吃過的，因為它是地方特色菜，所以因為地區的差異，很多地區的人沒有喝過也不奇怪。對於一般人來說，其實都是可以喝酸辣湯的。但是，對於便秘的人而言，是不是也是可以喝酸辣湯的呢?對於這個問題，要想正確地解答這個問題，我們就必須要知道酸辣湯的特點以及便秘患者的飲食要求。
對於便秘患者來說，在飲食方麵的要求還是比較苛刻的。一般的便秘患者有很多食物是不可以吃的，就比如一些經過油炸的食物、高脂肪的食物以及一些刺激性的食物，對於便秘的人來說，這些食物都是不可以吃的。那麼，下麵就來說說便秘的人是否可以喝酸辣湯。
酸辣湯是一道傳統的漢族小吃，屬於川菜或湘菜係。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮製而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。
做法一
製作食材
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，
雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。(可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜)
做法二
四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮製而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。
製作食材
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
製作關鍵
酸辣湯味道好壞，相比之下最重要的是鹽胡椒粉醋的比例。
鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調節酸和辣的口感程度.
胡椒粉是最重要的原料，切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉，那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入，待全熟時開大火10秒.這樣，即保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的"腥"氣.
醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
其實，對於便秘患者而言，還有一種食物是不可以吃的，那就是辣的食物。而這裏說到的酸辣湯的特點就是辛辣，所以對於便秘患者們來說，最好就不要吃酸辣湯了，盡管酸辣湯的味道還是很好的。所以我們的便秘患者們一定要控製好自己的嘴巴，不要貪吃任何食物。
