益母草豬肝湯可能很多人都沒有喝過，也不知道這道湯有什麼營養。益母草是一種中藥材，而且還可以食用。益母草主要有消毒活血等效果，一般女性產後或者盆腔炎患者服用的比較多。吃法也非常多，益母草豬肝湯營養價值非常豐富，適合所有人食用。
益母草豬肝湯有很好的活血治療貧血增強免疫力的作用，不僅好喝而且又營養。豬肝含有豐富的蛋白質，礦物質，鈣，鋅，多種維生素等營養物質，而且也是廚房裏必備的美味菜肴。
益母草有直接興奮作用，麻醉貓靜脈注射益母草堿後，呼吸頻率及振幅均呈顯著增加，但在大劑量時，呼吸則由興奮轉入抑製，且變為微弱而不規則。在切斷兩側迷走神經後，仍不呼吸興奮作用。
豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素 A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。
豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。維生素 A的重要功能是維護眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細胞的完整性。缺乏維生素
A的人，夜間視物能力降低，眼球幹澀、易疲勞，皮膚粗糙，免疫力下降，易感冒，還會影響男子精子形成。兒童缺少維生素
A，正常發育會受影響。經常使用電腦和在日光燈下工作的人，維生素 A的消耗增大。
肝髒是豬體內的解毒器官，所帶的血液中含有毒素，因此，在烹調前，應盡量除去肝中的血液。豬肝可炒、煮、蒸、醬吃。吃豬肝，一定要熟透，切忌為追求鮮嫩口感而吃帶血絲的肝髒。
益母草豬肝湯的家庭做法非常簡單，把益母草和豬肝洗淨，準備好蔥薑生抽等調料，把豬肝切好，把鍋裏放入水，等水開後放入益母草，改中火下豬肝，在放一些喜歡吃的調料就可以了。
