百合綠豆粥是常見主食，其主要食材百合和綠豆都有很高的營養價值和清熱解毒的功效，所以平時多食用百合綠豆粥對健康是非常有益的。生活中，我們吃的口感好的百合綠豆粥，多是在飯店或者是餐館，其實百合綠豆粥自己烹飪也可以達到這種效果，不過需要了解百合綠豆粥的製作方式。
綠豆：有清潔皮膚的作用，其提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿，有很好的潔淨、保濕效果。綠豆特有的保濕成分及礦物質，可以給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性。
百合：含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
所以說百合綠豆粥還是好處多多的，此湯適合皮膚過敏者食用，可以清熱解毒、祛痘消腫。下麵是做法。
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調料：冰糖 、水
烹製方法：
1、將綠豆泡好後放入鍋中幹炒5-6分鍾，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鍾，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可；
2、出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
【食療作用】
1.增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，為機體許多重要髒器營養所必需。
2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝髒分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。
5.抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護腎髒綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，減少氮質血症，從而保護腎髒。
從食物到健康，其實並不是非常困難，人們出現從飲食到疾病，往往是因為沒有正確的了解飲食的營養，沒有正確的烹飪，平時也是暴飲暴食。所以，為了健康多了解食物的營養，做更合理的飲食計劃。此外，多食用營養價值高的百合綠豆粥，對健康也是有益的。
