茴香我們也叫做是茴香子或者叫做是渾香，茴香不但可以食用而且還可以藥用，經常吃茴香是可以起到很好的保健功效，茴香裏麵含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃茴香能起到健胃理氣等作用，茴香有很多種做法，我們既可以采用茴香來炒肉也可以采用茴香來煮湯，下文我們介紹一下茴香餃子的做法。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、穀香（四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的幹燥成熟果實。始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
1.麵粉和成麵團靜置備用。
2.豬肉洗淨切塊，加入蔥花剁碎。
3.剁成肉泥備用。
4.茴香洗淨用開水焯燙過涼。
5.把茴香擠幹水分切碎。
6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，薑粉拌均勻。
7.放入切碎的茴香。
8.加入一勺甜麵醬。
9.拌均勻後，再加入香油攪拌均勻。
10.成為茴香豬肉餡。
11.麵團揉均勻搓條切小劑子。
12.擀成圓皮包入餡料。
13.依次包成餃子生坯。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還能藥用，經常吃茴香不但可以起到很好健胃功效而且還能起到止痛等作用，上文詳細介紹了茴香餃子的做法。
