韓式泡菜這種食物相信是很多女性朋友最喜歡的食物吧，因為你們在生活中最喜歡吃一些酸酸的食物，特別是韓國風味的食物。韓式泡菜這種食物我們在生活我們想要食用它最好是自己去製作它，外麵賣的韓國泡菜可能會導致一些致瘤的物質，女性朋友在生活中應該要盡量少吃一些。
菜譜做法：
1.大白菜剝去最外麵一層老軟的菜幫，一切四。
2.每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。
3.幹淨的洗菜盆裏放入適量鹽，加涼水衝開，然後放入撒好鹽的白菜。
4.都放入後，以水量沒過白菜的一半為宜，然後壓上重物，醃製過夜。(我是在白菜上麵又壓了一盆水)。
5.醃製過夜後的白菜用清水多衝洗幾遍，之後再用幹淨的冷開水衝洗一下，擠幹水分備用。
6.糯米粉50g加500g水(1：10)拌勻，然後上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，之後完全冷透備用。
7.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
8.將糯米糊糊與韓國辣椒粉徹底攪拌均勻。
9.將蘋果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
10.將大蒜，薑，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中，(也可以用攪拌機打碎)。
11.加入魚露50ml拌勻。
12.加白糖，攪勻。
13.醃料的最後一步，根據個人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我當時家裏沒有，隻放了胡蘿卜絲。充分攪勻，就可以塗抹了。
14.擠幹水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層醃料。
15.抹好後排入玻璃壇中。
16.最後上麵再覆蓋一層醃料。
17.醃泡菜剩下的醃料同樣的可以泡蘿卜。
18.青白蘿卜各一個，洗淨去皮切丁後，撒一層鹽碼半個小時，出了很多水，把水分瀝幹。
19.然後將蘿卜丁倒在醃料裏，攪拌均勻。
20.填在幹淨的容器中，密封存放。
21.密封室溫發酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天後可以食用。
小貼士：
1，醃製辣白菜最好是選用玻璃容器，因為味道比較大，容易串味，也可以分裝在保鮮袋裏，在放入容器中，這樣方便吃，吃多少隨吃隨取。
2，家庭醃製白菜量不大的話，可以把白菜每片撕開更方便醃製。
3，泡菜鹽，是粗的海鹽，一般菜場賣油鹽醬醋的地方都能買的到。如果實在沒有，用精鹽也可以。
4,想吃正宗的韓國風味的辣白菜，最好是選用韓式辣椒粉，獨特的香氣而且不會特別辣。
5,醃泡白菜的鹽水的鹹淡程度，可以自己嚐一下，隻要比平時口味稍微鹹一點即可。
6，白菜要泡在鹽水裏是為了方便醃製入味均勻，水的量不需要太多，因為醃製白菜會出水，上麵壓重物的目的就是讓白菜更有利於出水。
7，醃製好的白菜撈出後，要用流動水衝洗幾次，之後再用幹淨的冷開水過一遍，瀝幹水分，這個步驟也是必須的，衛生幹淨!
8，糯米粉熬的糊糊必不可少，各種料是否很好的粘合在一起就靠這糯米糊糊了。糯米糊糊熬煮的時候，一定要用小火且不停的攪動，不然糯米粉會結塊，成不了順滑的糊糊。
對於文章介紹的韓式泡菜的製作方法，我們建議大家在生活中可以嚐試一下它的做法， 這樣你們就可以在家裏享受到美味的食物了。當我們在生活中想要食用韓式泡菜這種食材時，我們隻要準備好文章介紹的食材就可以跟著文章的步驟去製作了。
