以前西紅柿被認為是有毒的，直到後來有人冒死品嚐了西紅柿之後，西紅柿才進入了我們的餐桌，人們才發現了它的營養價值。西紅柿味道酸甜可口，具有豐富的維生素和礦物質，西紅柿裏含的抗氧化劑能夠延緩皮膚的衰老，所以我們日常生活中要多吃一些西紅柿，今天小編就給大家講講西紅柿蛋花湯的家常做法。
用料
主料
西紅柿2個
輔料
雞蛋
調料 色拉油 食鹽 醋 生抽 小蔥水
西紅柿蛋花湯的做法
1.西紅柿洗淨切小塊，蔥白和蔥葉分別切花
2.鍋中放少量油，蔥花爆香後加入西紅柿塊翻炒
3.邊炒邊用鏟子盡量把西紅柿切碎，待西紅柿炒成醬汁的狀態時加入適量開水
4.煮開約5分鍾後，保持鍋內湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀，加少量鹽和醋，一點點生抽調色調味，關火，灑蔥花，攪勻即可。
烹飪技巧
1、西紅柿一定要選擇完全熟透的，青西紅柿含有較高的生物堿，會產生中毒症狀。
2、煮西紅柿時加少量醋，風味更佳，同時可以破壞番茄堿。
3、不喜歡喝酸的，可以添加適量的糖，酸酸甜甜。
4、用水澱粉勾簿茨，湯的口感會濃稠滑口些。
以上文章給我們講解了西紅柿蛋花湯的具體做法，相信能夠給我們很大的幫助，西紅柿蛋花湯酸酸甜甜，特別是在炎熱的夏天，西紅柿蛋花湯具有很好的開胃效果。需要注意的是西紅柿不可以和海鮮同吃，會引起中毒。
