平時隻要注意飲食的多樣化，才能讓我們從飲食上獲得更高更多的營養價值，香菇是我們生活中比較常見的食用菌類，它的味道芳香而且含有豐富的價值，他也能有很多食物在一起搭配，香菇鵪鶉蛋就是生活中比較常見的一道美食，鵪鶉蛋的營養價值要比雞蛋高很多，而且含有有少量的膽固醇，下麵我們一起了解一下香茹鵪鶉蛋的做法是怎樣的？
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑製癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般隻有5g左右，表麵有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動於開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。該物種體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇後會尖叫著從藏身處直飛而去。
食材用料：
香菇
鵪鶉蛋
高湯 鹽 白胡椒粉
香茹鵪鶉蛋的做法：
1.香菇洗淨、去掉蒂部
2.將適量鹽和白胡椒粉混合
4.將鵪鶉蛋磕入香菇中，這時候就顯示了挑選適合的香菇是多麼重要了，有個香菇長得很不錯，就是鵪鶉蛋磕入後，它總也站不住，隻好把它給淘汰了
5.將香菇放入鍋中，大火燒開，改小火蒸10分鍾左右
7.加入一匙澱粉
8.再將塗抹香菇剩下的鹽和白胡椒粉，加少許到湯中
9.倒入鍋中
10.大火煮至沸騰透明即可
11.蒸好的香菇鵪鶉蛋
12.將蒸出來的水倒掉，其實哩，這個好香，我喝掉了
13.給每個上麵澆上高湯芡，灑上蔥花
通過對香茹鵪鶉蛋的做法是怎樣的了解之後，我們知道很多美食不僅味道鮮美，而且做起來也是特別的簡單，隻要能夠掌握好香茹鵪鶉蛋的做法之後我們平時就可以做給我們最愛的家人，而且這道菜特別適合小朋友食用，如果家裏有小朋友可以做一些香茹鵪鶉蛋給我們最愛的孩食用。
