豆腐的製作方法有很多，對豆腐製作上，可以根據自己喜愛的方式進行選擇，常見就是製作豆腐湯，這樣的製作方法簡單，而且能夠很好的保留豆腐的營養元素，那除了這樣的製作方法外，嫩豆腐做法也是不錯之選，這樣的製作方式有很多分類，使得豆腐的口感和色澤都有很大改變，下麵就詳細的介紹下嫩豆腐做法。
嫩豆腐做法的大全：
生拌韓國嫩豆腐
材料：生豆腐1塊，辣椒末適量，花椒適量，醬油1小匙，白糖1小匙，蔥末適量，薑末適量，蒜末適量，醋1小匙。
做法：
1.把豆腐放在碗裏，先把水倒掉不要，嫩豆腐備用。
2.大火熱鍋放上油，辣椒末、花椒少許。加入醬油白糖拌均關火，將熱汁倒入蔥末、薑末、蒜末切泥放在小碗裏，加上食用醋幾滴即可。吃時林在嫩豆腐上即可。
魚香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克，南豆腐4塊，蒜蓉1茶匙，薑蓉1/2茶匙，蔥花1茶匙，泡椒8個切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，細鹽1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，雞精1/2茶匙，1小匙豆瓣醬(豆瓣醬很鹹，如果有加的話就不需要再放鹽了)。
做法：
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收幹時，加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
以上的幾種嫩豆腐做法都是非常不錯的，這樣的製作方式，使得豆腐吃起來更加可口，而且吃的時候，對滋補身體各方麵都是有著很好幫助，不過在製作嫩豆腐的時候，需要注意時間掌握好，過長時間製作會是豆腐的營養價值流失，這點需要注意。
