菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅，菠菜餅和其它餅最大的區別就在於外觀上，菠菜餅顏色鮮豔好看而且富含維生素，那麼如何做菠菜餅呢?
食材明細 主料： 麵粉250克 菠菜50克 配料： 發酵粉5克 製作步驟 1. 菠菜清洗幹淨，用開水燙一下。 2. 用料理機將菠菜榨成菠菜汁。 3. 菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉，放入麵粉揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或濕布放置於溫暖發酵1.5小時左右，當麵團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。 4. 將發酵好的麵團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裏麵的空氣，擀成圓片。 5. 用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鍾進行第二次發酵。 6. 放入平底鍋中烙至兩麵金黃即可。
小帖士 1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時， 先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。 2.菠菜榨汁後防止營養的流失，我未進行過濾，個人感覺口感沒有受到什麼影響。 上文我們介紹了什麼是菠菜，我們知道菠菜是常見的蔬菜之一，菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌，菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅，上文也介紹了菠菜餅的做法，大家可以參考一下然後在家自製菠菜餅。
