牛肉，我們就常吃了，鐵板牛肉也是牛肉的一種常見的做法，其實鐵板牛仔骨也是受到廣大消費者喜愛的，什麼是牛仔骨？相信部分人對於牛仔骨還是挺陌生的，其實牛仔骨就是我們常叫的牛小排,指的是牛的胸肋骨部位。我們現在就來看一下鐵板牛仔骨的具體做法。
1原料
牛仔骨(進口)400克，小米椒20克，洋蔥30克，香芹，胡蘿卜，八角2個。
2調料
秘製醬料10克，香辣醬20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，雞精10克，紅油10克，香油5克。
3製作
1、將牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米長的塊，衝去血水，加入薑蔥水、八角浸泡30分鍾撈出，碼入食粉5克、鬆肉粉5克、生粉10克待用。2、國下紅油、秘製醬料、香辣醬、白糖、味精、料酒、雞精小火炒勻成汁待用。3、鍋燒熱下黃油，花開下牛仔骨小火煎熟，擺入洋蔥墊底的鐵板上，淋上炒好的醬汁撒上小米辣圈即可。
味型：醬香微辣。
秘製醬料：配料：香辣醬30克，四川富順產甜麵醬50克，花生醬10克，芝麻醬20克，羅氏甜麵醬30克，醪糟10克，家樂鮮露汁40克，蠔油50克，煲仔醬50克。
炒製：鍋下30克色拉油，五成熱時下調勻的所有醬料小火炒雲，然後淋少許芝麻油即可。[1]
牛仔骨的食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡，恢複疲勞和調理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
上麵就是關於鐵板牛仔骨的具體做法，我們可以看到鐵板牛仔骨的做法也是較為簡單的，另外上麵還為大家介紹了關於牛仔骨的一些營養成分，我們可以知道牛仔骨還是具有很高的食用價值的。
