相信大家對於豆麵丸子這道菜肴肯定不會陌生吧，豆麵丸子不但外觀非常好看而且吃起來味道也是一流的，豆麵丸子含有非常豐富的營養，經常吃豆麵丸子可以起到平衡營養等功效，所以我們有必要學習一下豆麵丸子的做法，豆麵丸子的做法非常的簡單，我們隻需要通過幾個步驟就能自製出豆麵丸子來。
主料：雜豆麵、寬粉、雞架子
輔料：五香粉、花椒、大料、澱粉、香菜、辣椒油
做法:
先將雞架去油下入鍋中，加入蔥薑 花椒 大料熬製高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟，拿出後放在案板上剁碎，與豆麵以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和鹽。混合均勻後，攢成一個個小丸子下鍋炸成金黃色撈出。高湯中下入丸子，加入醬油 雞精 鹽 調味，澱粉勾芡，出鍋前放入蒜末和香菜，點幾滴辣椒油即可食用。
關鍵點
寬粉條要提前開水煮軟。豆麵和粉條的比例是1：3。加入寬粉可以使豆麵拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和鹽提味
小提示:北方用雞鴨來熬高湯，顏色呈淡茶水;南方用火腿熬，顏色為琥珀色,放入雞蛋清，高湯發清;放入蛋黃，顏色發白
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道又好看又好吃的菜肴，那就是豆麵丸子，我們知道豆麵丸子不但含有豐富的營養而且做法也是非常簡單的，上文為我們詳細介紹了豆麵丸子的做法，相信大家都掌握了吧。
