在我們的日常生活中，我們的飲食是非常豐富多彩的，其中小魚幹就是很多人都喜歡吃的一種食物，但是小魚幹的做法也是比較多的，通常很多人都喜歡做成麻辣小魚幹兒，而且麻辣小魚幹吃起來非常的香辣爽口，也是一道很好的下飯菜，下麵我們一起了解一下麻辣小魚幹的做法。
主料:小魚幹100g
輔料:油適量,生薑4片,大蒜瓣1個,花椒粒20粒,辣椒麵2勺,孜然粉1小勺,雞精適量,白糖1小勺,料酒1勺,白醋1小勺,白芝麻1勺
麻辣小魚幹的做法
1.小魚幹用清水加適量白醋浸泡1小時
2.泡好的小魚幹用清水清洗6次後濾幹水分
3.生薑和大蒜瓣切末
4.炒鍋燒熱放適量油
5.下薑蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.將薑蒜末和花椒粒撈出，隻留油
8.倒入小魚幹用中火煎
9.放適量料酒去腥味，煎至小魚幹酥脆
10.撒適量辣椒麵、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可
香辣小魚幹的做法步驟1111.裝盤
小貼士
1、小魚幹必須提前浸泡，不然會很硬，加點白醋可以去腥；
2、小魚幹要多淘幾次，去掉雜質；
3、我用的是生的白芝麻，所以放下去後多炒了一會兒，用熟芝麻的話最後起鍋的時候放；
4、小魚幹是鹹的，所以不必放鹽了
其實平時生活中有很多美味的食物，我們動起手來親自下廚做一些並不難，隻要能夠掌握好它的製作方法和步驟就能做出美味的食物，通過對麻辣小魚幹的做法，了解之後，我們平時家裏也可以做出美味的麻辣小魚幹，而且他作為早餐的配菜也是一種不錯的選擇。
