幹魚的吃法

1、小幹魚怎麼做好吃

準備小幹魚適量、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、香油、蒜和蒸魚豉油。把幹魚放到溫水中浸泡一會兒，去除水分。把青椒和紅椒切成斜圈，大蒜拍碎後切成末。把鍋加熱，不放油，把青椒圈放入幹煸一下，變軟後盛出。鍋中放油，把幹魚炸成金黃，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸魚鼓油和青椒、紅椒圈，加入鹽和味精調味，出鍋前放些香油即可。

2、幹鍋小雜魚

準備魚鰾二兩、魚籽一斤，魚白二兩。準備青椒十五克，紅尖椒十五克，色拉油五十克，食鹽三克，味精二克，蔥五克，薑十克，蒜八克和辣椒醬少許。把魚籽、魚鰾和魚白洗淨，最後用清水泡一下，然後鍋中放油，把魚籽、魚鰾和魚白用油炸一下，撈出，另起鍋，鍋中少油，放花椒、大料、蔥薑蒜和幹辣椒炒香，放入芹菜炒軟，最後放魚籽等，加少許水，熟後即可。

3、香辣小幹魚

準備小幹魚半斤，水蘿卜幹一個，胡蘿卜半根，蔥、薑、蒜。把小幹魚洗淨後放入幹澱粉抓勻。黃豆提前半天泡發好，清洗幹淨。準備花椒、大料和幹辣椒，蔥切段，薑切片，蒜切片。把鹹蘿卜和胡蘿卜都切小條。鍋中放油，放入幹辣椒和花椒大料，放蔥薑蒜爆香，再放小幹魚在鍋中翻炒，小幹魚變色後放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。

4、幹尤魚的做法

魷魚是大眾海鮮，幹魷魚不能直接做菜，一定要泡發的時間夠長，這樣能夠恢複魷魚的鮮味。它的做法也很多。準備幹魷魚一個，青椒一個，紅椒一個。把幹魷魚用溫水泡發十個小時以上，泡發好後可以用手撕成絲狀，也可以用刀來切成絲。把青椒和紅椒洗淨後切成絲，然後把魷魚絲、青椒絲、紅椒絲放到盤中，加入鹽、蠔油、辣椒油和味精攪拌好即可。

5、幹魚怎麼做才好吃

準備小幹魚適量，胡蘿卜幹一個，芹菜適量，蔥、薑、蒜。把小幹魚洗淨後放入幹澱粉沾勻。黃豆提前泡好，洗幹淨。準備蔥切段，薑切片，蒜切片、花椒、大料和幹辣椒。把胡蘿卜和芹菜都切小條。鍋中放油，放入幹辣椒和花椒大料，放蔥薑蒜爆香，再放小幹魚在鍋中翻炒，小幹魚變色後放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。

參考文獻